橙皮素（Hesperidin)能催動肌肉轉化。它又可以提升骨質密度。骨髓中有「間質幹細胞」。大家都知道，幹細胞好比是麻將牌中的百搭，能搖身一變，變成另類的細胞。「間質幹細胞」在處理體入內脂肪方面，有它的作用。身體的本性是拿着葡萄糖不捨得放，不會將其排出；橙皮素一方面提升「AMP激酶」，幫助細胞吸收（消耗）葡萄糖，預防糖尿病，另一方面，會把間質脂肪細胞轉化為「造骨細胞」。所以，對患有骨質疏鬆者而言，服用橙皮素（Hesperidin)能增加骨質密度。

預防癌症
大量數據證明柑橘類水果果皮有防病效果，2013年澳洲一項研究發現，對48位經常進食柑橘類水果的人士進行研究，證實能減少40至50%某類癌症的風險，包括食道癌、口腔癌及胃癌。當中可能與柑橘類水果含citrus limonoids，citrus aurantium 有關，在動物實驗中發現，這種物質有助對抗口腔癌、皮膚癌、肺癌、胃癌腸癌及乳癌。

在坊間流傳一個飯後甜品的故事，
20多年前，一班食家，在中環有名的酒家，吃完豐盛的晚宴之後，少不免要飯後甜品，點了「陳皮紅豆沙」，價錢是「1000大元」，可見呀幾片陳皮可能貴過黃金。