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小心網上流轉及報章廣告之抗癌食療

在網上互傳訊息,比較談話更便捷。不少「好心」人,在收到一些「教人如何養生抗病」資訊後,會隨手轉發出去。有用嗎?很難說。絕大部分屬老生常談,更有的是以訛傳訛。

酸性體質
傳聞之一是,「酸性體質」會致癌,所以須少吃酸的東西。試問西醫,有沒有所謂「酸性體質」?答案是沒有。我們血液的酸鹼度,維持在7.38-7.42之間。

正常的細胞需有能量以維持生和長。生產能量之道,靠的是兩個機制。當氧氣充足時,細胞用一個叫「氧化磷酸化」的機制生產能量;氧氣不足時,則轉用一個叫「糖酵解」的方法。細胞癌變,乃是一種「不依常規」的生長,往往癌細胞急於「有成」,但周遭的環境條件追不上,不能配合,例如「氧」的供應不足。在「缺氧」情況下,癌細胞只好以「糖酵解」的方法製造能量(現在最準確檢查癌細胞的Pet Scan, 就是用這個原理)。在「糖酵解」的過程中,會有「乳酸」衍生出來。這會干擾到正常的酸鹼度,但此「酸」與味蕾能感覺到的酸味並不一樣。若酸鹼度不正常,可令癌細胞不能生存下去。因此,癌細胞有「把乳酸泵出細胞」的必要和急切性。這與「吃酸的東西」無關。

鯊魚骨粉抗癌
另有一個傳聞是:服食鯊魚骨粉,有抗癌作用。原因基於一個(錯誤的)說法。推銷鯊魚骨粉的商人說,鯊魚是不可能患癌的;由於鯊魚是軟骨動物,所以,它的軟骨中一定含有一些抗癌物質,吃了可以幫助人的身體不致癌變。

首先,到底鯊魚是否不會生癌?已經有科學研究論文證實,此說不確。更有一組丹麥AARHUS大學學者做了一個小鼠的癌症模型實驗。他們給一些已患癌的小鼠,餵吃市面上買到的鯊魚骨粉,一連多天,觀察成效。發現小鼠體內的癌細胞仍在增生及擴散。尚有另外兩個在人身體上做的臨床測試,結論也如是。

布韋控制飲食法
「布韋療法」又名「布韋控制飲食法」(Budwig Diet)。
布韋全名Johanna Budwig,是德國的一位化學及物理學博士,專業註冊藥劑師。她生於二十世紀初,2003年以94高齡去世。上世紀五十年代,治癌藥物當然未及今天的先進。其時她受僱於德國的「聯邦健康局」(German Federal Health Office)。她留意到當年不少抗癌藥都包含一個叫「硫氫基」又名「硫醇」(Sulphydryl)的物質。

從工作及學習中,她發展出一個學術上的假設。她認為「癌細胞」是「成長不足」或「生長過程中發生缺失」的細胞;至於「招致這些情況」的罪魁禍首,她歸咎於「被削弱了的細胞呼吸功能」(impaired cellular respiration)。她武斷地(沒有研究數據)指出,上述「硫氫基」是細胞生產能量的關鍵物質;若能以進食方式增加補充,可以提升身體製造能量的能力,進而改善細胞的成長,也就是抗癌。
然則「硫氫基」何來?又如何作出改善?她推薦一些主要包括「亞麻籽油」(Flaxseed Oil)和「茅屋芝士」(Cottage Cheese)的食譜。在這方面,她的論點是:癌症患者需要多一些「亞麻油酸」(Linoleic Acid)和「次亞麻油酸」(Alpha Linolenic Acid)以助身體製造能量;而「亞麻籽油」是首選,因其中的成分,有20%「亞麻油酸」和60%「次亞麻油酸」;再輔以「茅屋芝士」中的「硫氫基」,就能有效地釋放其中的能量。

表面上看,亞麻籽油和茅屋芝士都是食物,吃之應無妨;但其實有風險。那是因為居於大腸內的乳酸菌,能將亞麻油酸轉為一個叫13-HODE的成分;後者能刺激乳癌、肝癌的癌細胞增生。13-HODE又可令細胞表面的,促使癌細胞擴散。

有一份來自加拿大University of Calgary的報告,其結論是:沒有一任何數據證明「布韋療法」能對抗癌細胞。文中更指出這個療法標榜「硫氫基」(Sulphydryl)能「提升身體製造抗癌能量」的說法,並沒有根據。

癌症病患,小心貴重藥材靈芝、雲芝等「貴重」藥材, 
能「撩起免疫反應」。用一般廣告中慣用的術語,那是叫「提升免疫力」。「提升免疫力」是不是好事?那不一定是好事,正如有人用狼狗來守門口;「提升狗的戰鬥力」,或「撩起狗的獸性」是不是好事?

對癌症病人而言,靈芝、雲芝、蟲草等不但不能以「提升免疫力」而達到抗癌的目標,相反,它們那些「撩起免疫反應」(刺激免疫巨噬細胞分泌「IL-1」)的作用,會激活癌細胞的「乙型連接素」,從而可令癌細胞擴散。絕大多數癌症之所以最終去到無可救藥的地步,正是因為癌細胞擴散了。
 
不要說癌症病人。正常人若經常服食靈芝、雲芝,可令免疫系統非常亢奮,很容易會引發「自體免疫」病變倒如,牛皮癬,紅斑瘡,類風濕關節炎,重肌無力症等等。

人參類令癌細胞擴散
人參又如何?有人說它能「提神」,有沒有道理?有,因為人參中的皂苷(Ginsenoside Rb1)能激活細胞一個叫AMPK(AMP-Activated Protein Kinase)的酵素,幫助身體開源節流,充分利甪體中能量。
 
可是,癌症患者千萬不可服食人參。上述皂苷RG-1也能提升VEGF「血管內皮細胞生長因子」,後者刺激血管生長出(延伸)微絲血管,因為增加了(Igf1,第一類胰島素生成因子)從而幫助癌細胞獲得它十分需要賴以成長的養分。更壞的是,癌細胞還能透過這些新增的微絲血管,進入血管網,繼而擴散到全身。很多癌症病人用標靶藥(例如Avastin)去抑制VEGF,但同時服食人參!自相矛盾。另外,很多中藥(例如白花蛇舌草、白朮、黃連、川芎、當歸)含有的「阿魏酸」(Ferulic Acid),也能提升VEGF,對癌症病人有害無益。
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