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胃潰瘍易變胃癌
身體的細胞中,有一個叫mTOR(Mammalian Target of Rapamycin)的蛋白質,其用途是監察能量。若mTOR認為能量儲備不足,便會將一切「叫停」,把「非必要」的細胞活動(比方,排卵)制止下來。因此,患有厭食症的女士(因缺乏能量而)往往沒有月經。另一方面,若mTOR認為細胞有用不完的能量,便會啟動一個增生的機制。後者的例子之一,是在發炎時,由免疫細胞分泌出一個叫TNF-Alpha的蛋白質。TNF-Alpha能提升mTOR。這樣做的本來目的,是在於促使細胞增生,將受了損傷的組織作出修補。這正如上述的「壞賬基金」,藉之可以「作出修補」。不過,有時mTOR會有「虛火」,尤其是是在發炎的時候,令這些「修補」過分了,後果是在發炎之處多了一些「瘜肉」(Polyps)。過去這幾天談的幽門螺旋菌,可引致發炎,以至胃潰瘍;因而帶來胃中瘜肉;瘜肉若良性增生,會形成「腺瘤」(Adenoma);若成為脫韁之馬,叫「腺癌」(Adenocarcinoma)。
幽門螺旋菌的存在,最低限度有三大害處,期中最微不足道的是(頂胃),也會帶來胃酸倒流(Heartbur);這兩種情況雖然令人頗難受,但總算不是大病。幽門螺旋菌可以帶來的大病是(胃癌)。如果染上了這細菌後掉以輕心,不好好地將其處理掉,時間長了可以引致胃部損傷,也就是胃潰瘍。潰瘍是發炎的症狀之一;經常發炎,可以帶來癌變。
1982年,兩位澳洲學者Barry Marshall和Robin Warren在胃組織中發現了幽門螺旋菌。在此之前,沒有會想到胃能窩藏細菌,因為誤以為胃酸肯定會殺死所有的細菌;這是一個極惡劣的環境,不但有具腐蝕性的胃酸,而且胃在消化活動中十分(動盪)。然則幽門螺旋菌如何能生存於胃中?它怎能留下來?
原來,幽門螺旋菌一方面利用尿素酶(Urease),氫胃中尿素(Urea)分解為氨(Ammonia)和二氧化碳(Carbon Dioxide):氨能和胃酸。尿素又從何而來?原來胃中有尿素分泌。
另一方面,幽門螺旋菌細胞壁上的肽聚糖(Pepitidoglyca)能插入胃的上皮細胞;於是像船在海中下錨般,將自己鉤在胃壁上而屹立不掉。在這過程中,它會將一個叫CagA的蛋白質,注入上皮細胞;這便出事。因為CagA能啟動胃壁上皮細胞的乙型連接素(Beta-Catenin).
細胞有一個緊急應變的機制,在必須之,例如身體受創傷,更快速康復,就會催動細胞增生。在這個機制中用到的,正是這個叫乙型連接素的蛋白質。細胞不停地將乙型連接素製造出來,但同時不斷地利用另一個叫GSK-3的蛋折質將其廢掉。這好比在和平,沒有戰事之時,一個國家的軍備內不免要囤積大量急救藥物,以備不時之需。在囤積之中,一方面不停地入貨,同時處理掉之前買入而已過期的同類藥物。同樣原理,細胞在做出乙型連接素之同時,又用GSK-3將其廢掉;於是維持一個定量;既供應不匱,但亦不至於充斥。
乙型連接素可說是(養兵千日,用在一朝)。具體的情況是,一旦身體受創,傷口附近的(基質細胞)會立即分泌出成纖維細胞生長因數(Fibroblast Growth Factor)。後者附于上皮細胞表面的FGF接受體,能啟動激酶,將GSK-3廢掉。於是,乙型連接素能(死裡逃生),走入細胞核,催動細胞增生和遷移。
回述幽門螺旋菌。當有細菌以(下錨)方式鉤著胃壁的止皮細胞,它們分泌的GagA會起動乙型連接素。後者會促使胃壁上的一些上皮細胞不停地增生。增生之初,問題不大,而細胞也有天生的監管機制,若增生過程有誤,有關的細胞被勒令自滅,於是不致於失控;但長此下去,弄假成真,增生不但如江河塊堤,而且會變異,形成不當生長,再而遷移蔓延;換言之,就是癌變和擴散。
醫療資訊
黑加侖子(Blackcurrant)預防胃頑疾
有統計指出,全世界逾半數人,胃中都寄居一種叫幽門螺旋菌(Helicobacter pylori)的細菌,在唾液交流時,不免會互相傳染。這細菌對人類的主要害處,是它能產生一些會引起發炎反應的酵素,胃酸分泌增加,導致胃炎、一般細菌都不能活在強酸環境中,幽門螺旋菌是例外。另一方面,在胃內時它們理應會被捲進食物中,之後被送去小腸;但原來幽門螺旋菌竟有一個釣,藉之可將自己釣在胃壁細胞上,於是能留在胃中,期間不停地導致胃酸分泌,令胃酸過多及倒流。幽門螺旋菌亦屬第一類致癌物質。這是因為它引致的經常性胃潰瘍,大可會演變成為胃癌;此外,胃酸倒流,流到食道後,會灼傷食道及導致食道癌。
西醫一般會用抗生素去殺死幽門螺旋菌;不過,即使吃了一個療程,將這細菌全部殺滅了,下一次吃東西時,很容易會再次「領野」。要防止幽門螺旋菌,只憑多吃抗生素不可以竟全功,更好的方法,是服食黑加侖子(blackcurrant)的提純精華。黑加侖子(Blackcurrant)含有一個很特別的糖,可以抑制這細菌黏在胃壁的功能。
若在晚飯前吃十五至二十分鐘吃2至3粒(200mg)高濃度的黑加侖子(Blackcurrant)提純,可令胃中的幽門螺旋菌脫離胃壁,之後墮入食物中,與食物混在一起,被送進小腸。這樣做,像是每天用黑加侖子(Blackcurrant)粉「清洗胃壁」,也好比是早晚擦牙以增加保護牙齒健康,就可以全部清徐幽門螺旋菌,保障腸健康。
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