甜菊糖苷（Stevioside）--=
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甜菊糖苷（Stevioside）--=
甜菊糖苷（Stevioside）
甜菊糖苷（Stevioside） 是甚麼？它是在巴西、巴拉圭等地野生的菊科灌木，學名為 Stevia Rebaudiana，葉部含有一些化學物質，具強烈甜味。
˙人類如何使用
哥倫布未來到美洲前，當地土著早已用它作為加甜劑。
近年南美諸國及日本、南韓、中國等地大量使用它，單是日本人在一九八七年就吃了七百公噸（以後相信更多）。目前它的主要種植產地是巴拉圭、巴西、日本、中國，不過美國、加拿大、英國也有人種了出來。
˙甜菊糖安全嗎？它是純天然提煉的產品，人類吃了它幾個世紀，近年各國大量廣泛使用，從未有半個經證實的危害健康個案。
它在全球各地已通過了好幾十個嚴格又詳盡的毒物學測試，證明完全無毒。在一九八五至八七年間，有科學家在實驗室內證明它含有的一種成份可令某類沙門氏菌「突變」，推斷會致癌，不過並不就此顯示人類也因為吃了它而生癌。那些實驗後來亦被其他研究者質疑進行方法大有問題。
˙
˙會不會提升血糖水平？不會。
˙糖尿病人可以使用嗎？它不會令血糖水平增加，所以可以成為糖尿病患者健康飲食的一部分。
˙會破壞牙齒嗎？不會，有些研究結果顯示它可防止蛀牙。
˙有多少維他命、礦物質？本來植物上會有好幾百種，但經提煉後的產品含量很少。
˙適宜用來高溫煮食嗎？非常適宜，它在高溫下狀態平穩。
˙可以取代糖和其他代糖嗎？完全可以，凡是在烹飪中糖或代糖做得到的，它都做得到。不過即使如此，
˙既然
（本文資料主要依據D.Richard《Stevia Rebaudiana︰Nature's Sweet Secret》，Blue Heron Press 1996；有關資料亦可在 http://stevia-stevioside.com及多個健康網站裡找到。）
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