蝦紅素是素還是葷--=

蝦紅素（Astaxanthin）是素還是葷

蝦紅素（Astaxanthin），又稱蝦青素 (Astaxanthin)，與β胡蘿蔔素頗相似，具有極強的抗氧化功能。蝦紅素（Astaxanthin）大多是萃取自天然的紅藻，它的抗氧化能力為天然類胡蘿蔔素的10到11倍，是黃體素的200倍， 是維生素E的500至1000倍(要視乎其品種而定)，因此被稱為「超級維他命E」。蝦紅素（Astaxanthin）能通過血腦屏障（blood brain barrier）進入腦部，有助保護中樞神經免於受到自由基的傷害；此外，蝦紅素（Astaxanthin）能有助提升人體內的免疫力，和中和自由基等等功能。

於1938年蝦紅素（Astaxanthin）爾獎得主Dr. Richard Kuhn初次發現於龍蝦、蝦子、螃蟹和鮭魚體內含有蝦紅素（Astaxanthin），一時被命名為蝦紅素，原來此類水產之所以含有蝦紅素（Astaxanthin），是因為它們吃了紅藻所導致。 當紅藻生存的環境不佳時，如陽光太強或養分不足，紅藻就會製造大量蝦紅素（Astaxanthin）來抵抗外蝦紅素（Astaxanthin）而蝦紅素（Astaxanthin）是藉此抗氧化能力來維持紅藻的生命力。

1995到1996年還將蝦紅素（Astaxanthin）抗氧化特性應用在化妝品與醫藥領域中，日本業者以它製成護膚霜，又把它添加於眼影、胭脂和防曬乳霜內，又把它應用於抗發炎及抗皮膚癌的治療醫藥用劑內。1997 年後又把蝦紅素（Astaxanthin）製成為作為抗氧化的健康食品。

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