預防老年癡呆癥熱愛肉桂粉---
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預防老年癡呆癥熱愛肉桂粉---
預防老年癡呆癥熱愛肉桂粉
胰島素是一種荷爾蒙，負責與葡萄糖共同提供細胞能量。
在缺乏葡萄糖時會感覺到飢餓，若同時又負荷過多運作失常的胰島素，腦內就會產生帶毒性的乙型澱粉樣蛋白，成為老年失智的主要元兇。
肉桂（Cinnamon）是一種常見的香料。
美國農業部的糖尿病專家理查.安德遜最喜愛肉桂的味道，並發現食用肉桂可以使已經衰弱胰島素能力恢復過來-正常處理血糖。在美國有大約八千萬人有自身胰島素是有問題，胰島素問題也是糖尿病的先聲。但是，有很多人並未察覺到危險性，會令腦細胞逐漸步向退化。
一個實驗中，安德遜發現糖尿病患者若每天服食兩次肉桂，每次分量是4分之1湯匙的肉桂，40天後空腹血糖減少29%，這表示胰島素處理葡萄糖的高成效。
這都不是偶然產生的奇跡，安德遜已經找出肉桂中最活躍的秘密成份—一種稱為甲羥基查耳酮多聚體（MHCP）的化合物；在試管中，MHCP可以使胰島素處理血糖的效率增加20倍。
肉桂也能減緩高糖食物的消化吸收：瑞典有個實驗，在部份病人的米布丁碗中加入兩湯匙半的肉桂，90分鐘後，他們血糖上升的程度只有那些吃純米布丁而不加肉桂的人的一半。
安德遜最近的研究顯示，肉桂可以阻止老年失智的發生。在腦細胞研究中，一種水溶性的肉桂萃取物能有效阻止了會啟動老年失智的tau超細纖維的形成。安德遜非常訝異的發現，在試管中吧這種萃取物與tau纖維糾結一起培養時，它能很快地把纖維糾結摧毀，並說：這是肉桂的功勞。
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