味精傷害腦神經細胞及視網膜，如何解毒---=
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味精傷害腦神經細胞及視網膜，如何解毒
1908年，日本池田菊苗教授採用水提取和結晶的方法，從海帶（昆布kombu一種海草）中分離出麩胺酸納（Mono-sodium-L-Glatamate， MSG），亦稱味精，成為一種調味品，在日本或在世界各地沿用至今。
於2002年，一組日本弘前大學學者發現，味精MSG會傷害眼睛視網膜。他們在大鼠的飼料中加入MSG，大鼠一連吃了三個月後，大鼠的視網膜細胞出現嚴重受損。其實，MSG不但傷害視網膜，更會損害腦神經細胞，嚴重者會引發癲癇、自閉和腦退化症。
在飲食以外補充甘草素（Licorice ）有助解除味精毒素。
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