由於氧化壓力、致癌物、輻射/環境化學物質、缺乏營養等因素導致體內線粒體功能障礙, 線粒體功能障礙會引起體內氧化應激和自由基對DNA的損傷, 進而導致癌症。

當線粒體功能出現障礙時, 體內會啟動一個重要的基因Nrf-2, 它可以調節體內的(1)內源性抗氧化基因,  (2)解毒基因,  (3)控制炎症基因,  從而中和致癌物和氧化自由基, 避免DNA受到損傷、疾病和癌症。因此, Nrf-2基因表達活躍的人, 即使長期攝入垃圾食品、吸煙、飲酒,也可以活到90-100歲。 如果Nrf-2基因表達較弱, 那麼患癌的風險就會很高。

那Nrf-2基因表較弱的人，應該怎麼辦呢?

柏格醫生認為我們必須注意飲食，經常攝取:

1.    薑黃素Curcumin  - 食物來源 : 咖喱粉內的黃薑 (Turmeric)。

2.    蘿蔔硫素 Sulforaphane - 食物來源 : 十字花科蔬菜, 如西蘭花、綠花椰菜等。

3. 槲皮素 Quercetin - 食物來源 : 洋蔥、綠茶、柑橘、橙子、藍莓、菠菜、甘蓝。

4.    漆黃素 Fisetin - 食物來源 : 草莓、黃瓜。

5.    保持規律的輕度/中度運動。

6.    斷食 – 這是最重要一環，研究顯示斷食可以增加1.5 - 5倍Nrf-2基因的表達。

以上都是啟動Nrf-2基因,增強抗氧化和解毒能力的重要方法。

資料來源  柏格醫生 (Dr. Eric Berg)

柏格醫生 (Dr. Eric Berg) 資歷:

本科:美國芝加哥伊利諾醫學院(Chicago Medical School)

碩士:聖路易斯華盛頓大學健康科學學院(Washington University in St. Louis School of Health Professions)

工作經歷:

曾在華盛頓大學醫學中心作為臨床營養師工作

後來開設了自己的診所,提供營養和體重管理諮詢

目前主要通過Youtube頻道和網站傳播營養健康知識，其YouTube視頻總觀看次數超過5億。

獲獎:

-兩次獲得“年度臨床營養師”稱號

-獲得“傑出臨床教練獎”