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黑小茴香(black cumin)

 

穩定血糖，對付胰臟頑疾，防頑疾復發

對每一個民族來說，最重要的資產是族人，若族人的死亡率高於出生率，這一個族有可能逐漸煙滅。所以，一個民族之所以能夠茁壯成長，開枝散葉，一定具有一些傳統的護體神功：例如在日常食物中，保持進食一個或多個天然保健元素。

中國人的茶，憑其中的綠茶素（Green Tea ），有殺菌、降三高（血壓、血糖、血脂）、抗癌等作用；印度人咖喱中的薑黃素 (Curcumin) 也有多種保健靈效；歐洲的法國和義大利，盛產葡萄和番茄，其中的白藜蘆醇 ( Resveratrol)和蕃茄中的茄紅素 (Lycopene ) 有延年益壽之功。

在中東，人們依仗的，包括有百里醒（Thymoquinone），有人稱之為黑小茴香(black cumin)。它有什麼保健作用？其中之一是對沖慣常極甜食物中的糖分，因為茴香素能抑制（葡萄糖苷酶）。

殿粉質的食物不會被 人體直接吸收，須先被轉成葡萄糖，小腸才會取而納之。首先，小腸中的一個殿粉酵素（Amylase）把殿粉切為雙糖，後者亦不會被小腸吸收。小腸接著用葡萄糖苷酶，把雙糖再切為單糖。葡萄糖屬單糖，能經小腸進入營養系統。所以，體內若有機制將葡萄糖苷酶抑制，例如利用黑小茴香(black cumin) ，甜品中縱是糖分高，也不致於有血糖充斥、滯留，以至肆虐。

對治胰臟癌特別有用
黑小茴香(black cumin)也對付癌，尤其是胰臟癌。患了胰腺癌的病人縱使化療，一般也不能活多過一年，國為癌細胞能抗拒化療藥。原來，胰腺癌細胞有本領製造一種粘蛋白（Mucoprotein,簡稱MUC4），用之以包裡著自己，令化療藥無法走近。但黑小茴香(black cumin)能制癌細胞製造粘蛋白的能力。

促使癌細胞增生和擴散的關鍵物質之一，叫乙型連接素。黑小茴香(black cumin)藉提升一個叫GSK3B的酵素，能將乙型連接素忘掉。此外，黑小茴香(black cumin)尚能抑制組蛋白去乙醯酶，從面阻止癌的翻發。

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