葡萄含有的多酚花青素(OPCs),具有脂溶性與水溶性的特質,可以抑制血液中壞的膽固醇(低密度脂蛋白LDL)的氧化,和有助降低動脈硬化的發生率。
另外,選取膠囊也是非常重要的,比較普遍的製造材料就是明膠(Gelatin),它提取動物的皮、筋、腱等結締組織及骨骼中的膠原蛋白轉換而成,是膠原蛋白 Collagen) 的水解產物,明膠內有85%以上是蛋白質,10%左右是水份,它除了作為製造膠囊,也會使用作為製作西餅點心、果凍、調味肉汁、冰淇淋、奶油杏仁糖等的材料。目前也有素食膠囊,主要是以果膠 (Pectin)作為原料。
誰人需要補充葡萄萃取物?
由於生活上壓力及週圍污染的環境,令我們體內產生大量的氧游離基,基本上在成年以後,我們應該在飲食以外補充葡萄萃取物(白藜蘆醇Resveratrol)作為中和氧游離基的抗氧化劑。
此外,癌症、心血管疾病、高血脂症、糖尿病、年長人士,和經常需要工作在陽光底下的人士都適合補充葡萄萃取物。
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