黑木耳是一個寶!---

黑木耳是一個寶!

黑木耳含有豐富硒、鎂和鐵質(含量比菠菜還多)和維他命E等等高抗氧化物，有助中和對人體有害的自由基、維持細胞正常生長和有延緩衰老的功效。

黑木耳含有像菇菌類的蛋白質，是素食者視之為重要的營養食品，此外，它含有豐富水溶性纖維和黏多醣，有助降低膽固醇，血管不易栓塞，對心肺保健有很大幫助。

由於黑木耳含高纖維進食後令人感到飽肚，因而有助體重控制。

黑木耳可以蒸和水煮，當用水煮黑木耳，最好連水一起飲用，因為其礦物質會溶化在水中。

據由美國全國心臟、肺臟與血液研究中心（NHLBI）建議的降血壓餐單 The DASH Diet，鎂質、鉀質和鈣質對降血壓很有幫助， 而黑木耳富含鎂、鉀和鈣，所有一定對降低血壓有很大幫助。

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