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 預防腦退化症(舊稱老人癡呆症)

 

美國哥倫比亞大學的Eric Kandel在2000年獲得了諾貝爾醫學及生理學獎，因為他發現記憶的建立， 是涉及蛋白質合成，最主要是神經細胞之間需要建立的一個網絡; 當一段記憶需處理記憶重組之時，會涉及神經細胞、膠質細胞（Gelial Cells）和乙型澱粉樣蛋白（Beta-Amyloid）。

 

人體內不斷受到環境中的氧自由基攻擊所影響，日積月累之下，腦內運作工序會有偏差之時，會造出錯體的乙型澱粉樣蛋白的垃圾，這個垃圾會由一個自我保護機制 - 溶蛋白酶體進行消化掉（自嗜Autophagy），但是剛剛碰著剛剛，當一個關鍵的蛋白質失效時，自嗜Autopha的功能不能被啟動而失去功能，後果是大量乙型澱粉樣蛋白垃圾會堆積在腦神經系統內， 因此引致記憶力衰退，和神經細胞自滅，這便是腦退化症（Alzheimer’s Disease）的起因。

 

醫學家發現腦退化症（Alzheimer’s Disease）在印度的發病率是全球最低，研究下， 發現數百年來印度國民喜歡吃辛辣食物，比如咖哩等食物，咖哩內的黃色物-薑黃素(Curcumin) 一直被印度傳統醫學廣範地採用作為治療炎症和幫助傷口癒合藥物。

 

科學家把兩組小鼠作為實驗的對象， A組老鼠吃含薑黃素(Curcumin)飲食, 而B一組老鼠就以正常飲食為主, 結果發現飲食帶薑黃素(Curcumin)的一組小鼠， 其大腦內的β -澱粉樣蛋白逐漸減少，而B組則無甚進步。 因此，又進一步顯示薑黃素(Curcumin)可以防止腦澱粉樣纖維蛋白的形成。 有很多論據認為進食高量薑黃素(Curcumin)可以有助降低“大腦功能紊亂”的風險的，換句話薑黃素(Curcumin)是可以防止腦退化症，甚至對治這種疾病。

 

除此，西方國家亦有不少實驗證明，薑黃素(Curcumin)能有助中和身體細胞在能源轉換時所產生的氧自由基，是一種可靠"抗氧化劑"。

 

 

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