茄紅素(Lycopene)可防乳癌及前列腺癌
茄紅素 (Lycopene)是抗氧化營養素胡蘿蔔素家族中, 有最強 勁抗氧化功能的成員 。 它所含的抗氧化能力 , 能消滅體內不 斷制造自由基, 自由基是人體經代謝後所產生的單元氧及超氧基分子 ; 另外, 自由基也會隨我們的生活習慣在體內產生 , 例如 : 吸煙、陽光照曬、飲酒、吸入污濁空氣 、食用煎炸及煙燻食物等。
自由基會氧化及破壞身體的正常細胞, 而茄紅素 (Lycopene)有助皮膚細胞免受自由基的破壞達致延緩衰老效能 。
此外,學者更發現茄紅素 (Lycopene)有防癌之功效 ,對於前列腺癌及乳癌功效尤其顯著 。 哈佛大學曾有研究顯示 , 男性每周食 10 份番茄或其提純-茄紅素 (Lycopene) , 可減低患上前列腺癌的風險達 34% , 而女性進食茄紅素 (Lycopene)或其含量的食物 , 也可減低患乳癌的風險約 30% - 50% ; 由於茄紅素 (Lycopene)也可以防止自由基隨著血液循環流動 ,從而發揮預防心臟病功能 。
茄紅素 (Lycopene)是脂溶性的營養素 , 因此食用含有茄紅素 (Lycopene) 的蔬果 (如番茄)時 , 應使用小量的食油烹煮 , 因為這可破壞番茄細胞的結構 , 讓人體更易吸收 。
學者建議, 只要每天進食30 微克茄紅素 (Lycopene) , 已可對身體帶來益處 , 30 微克的茄紅素 (Lycopene), 相等於 1.5 杯番茄汁或1.5磅的西瓜 。
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