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金雀異黃酮（Genistein）能維持透明質酸令皮膚保濕--=
金雀異黃酮（Genistein）能維持透明質酸令皮膚保濕
身體的結構中，有硬的骨骼把整個皮囊支撐起來；也有金軟的組織，例如血管和氣管。前者須有緩衝；後者不斷受到四周組織壓迫，須有抗衡的能力。身體也有雙管齊下之道，一是膠原蛋白（Collagen）；它除了在硬骨（Bone）和軟骨（Cartilage）間作緩衝體之外，皮膚最上層的角質層、血管和筋腱中也有；另一是彈性蛋白（Elastin）。大動脈若失去了彈性蛋白，便會塌下來，不過，身體會分泌彈性蛋白酶（Elastase）和膠原蛋白酶（Collagenase），前者能消化掉彈性蛋白；後者能分解膠原蛋白。年輕人的體內有雌激素抑制這兩個酶，令組織充滿彈性；但在更年期後，當雌激素分泌減少，情況會惡化，換言之，乾枯及出現皺紋。男人也有雌激素，但比女人少得多，所以男士皮膚的質素，一般差於女士。陽光中的紫外線，也可令皮膚內的成纖維細胞分泌這兩個酶，從而令皮膚乾枯。對抗的方法是服食一個叫褐藻糖膠（Fucoidan）的天然補加補健食品，這東西能幫助製造膠原蛋白，以及抑制彈性蛋白酶。另一方法是外塗硫辛酸（Alpha Lipoic Acid），皮膚可以分為上皮層（Epidermis）,真皮層（Dermis）和下皮層（Hypodermis）。下皮層基本上是一層脂肪細胞，哺乳類動物都有，主要靠它保暖。真皮層包含兩大類蛋白質，叫膠原蛋白（Collagen）和彈性蛋白（Elastin）。這好像一張彈弓床，彈性蛋白屬彈弓，之間以膠原蛋白連結。至於最外的上皮層，上皮層當然也是細胞組成，但除此之外，尚包含兩類物質，分別叫透明質酸（Hyaluronic Acid,HA）及腦胺（Ceramide,CM）。HA像一塊海綿，負責抓緊皮膚內的水分，並給細胞一些呼吸的空間；至於CM，基本上是一種脂肪，不容水分輕易進出。皮膚是否能像嬰兒般嬌嫩，取決於HA和CM的多寡；換言之，皮膚中若有足夠的HA及CM，能防止細胞衰老。陽光中的紫外光會令上皮層的細胞衰老，但有一種補健食品叫CoEnzyme Q-10,可以對抗紫外光。
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