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五羥黃酮 (洋葱素Quercetin) 如何有助防頑疾---=
正常細胞從葡萄糖得到能量有兩種方法,第一種是效率較高的"氧化磷酸化"，- 籍著細胞在帶氧的環境中燃燒葡萄糖而成，其產生的熱能生可以填滿細胞內38個ATP。
第二種名為醣酵解可以在缺氧環境中，細胞自行為自已生產能量以敷應用，但效率很低，一個葡萄糖的單位只能生產兩個ATP的份量。
正常細胞在生產能量時，必須動用自身中一個名叫粒線體(好比火爐)，但癌細胞內的粒線體十分簡陋，若以第一種氧化磷酸化高能量方式生產能量，如果一旦失控就會漏出一種名叫"細胞色素C"的物質，這種物質會啟動人體內天然監察系統，包括一些癌抑制蛋白，令癌細胞"自滅"。
若有一個快將"自滅"而垂死的癌細胞，其細胞內的粒線體會漏出一種名叫"細胞色素C"，這種物質會牽連其附近的癌細胞跟著滅亡，為免殃給魚池，癌細胞就會利用一種"HK酵素"去堵塞了粒線體的通道，因此，癌細胞不會使用"氧化磷酸化"高效生產能量之方法 。退而求其次，癌細胞只會用醣酵解之方式去生產能量。
科學家研究出了一個有助防癌的方法，當癌細胞以醣酵解生產能量時，會同時製造出乳酸，癌細胞為自保必須把乳酸排出細胞外，否則就會被乳酸侵蝕而死;而五羥黃酮(洋葱素Quercetin) 能抑制癌細胞啟動醣酵解方法去製造所需能量，癌細胞缺乏能量會逐漸凋亡;
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