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保護大腦就應該少吃糖

科學家進行一個實驗讓一組患有老年失智傾向的成年老鼠除了餵飼均衡的食物外，再給與飲進10%蔗糖的水; 這些老鼠與只喝清水的老鼠相比較下，結果吃蔗糖水的老鼠不僅變胖了， 更產生大量膽固醇及有胰島素失效現象，在學習與記憶測驗中的表現都極差; 原來關鍵在於牠們的腦部，含有三倍的乙型澱粉樣蛋白（一種會殺死神經元和啟動失智的黏稠物）。

值得令人警惕的是糖份會激發人體製造毒素， 而毒素又導致大腦受到傷害罹患老年失智症。喬治亞大學的研究人員曾發現動物在食用了大量的糖後，隔天就不記得前一天學到的新東西了，因為牠們的空間記憶已經遭受嚴重損毀。 專家認為，失去空間記憶是人類老年失智的早期病徵。

糖對大腦的影嚮不只會直接傷人的腦部，而且也會引起：肥胖、糖尿病、高血壓、高三酸甘油酯、膽固醇，以及新陳代謝症候群症等等。

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