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吃醋的好處---
吃醋的好處
世界級的研究人員正在很認真地研究醋對人體影嚮，和對人類記憶衰退和失智是否有幫助。美國鳳凰城克落諾長壽研究所-米契爾.哈爾曼博士認為吃醋是一種最簡單不過的降低血糖方法。
澳洲雪梨大學教授珍妮.米勒博士，也專門研究低升糖指數飲食與醋的關係，她發現醋能緩和原本會使血糖快速上升的食物; 例如在沙拉醬中加四湯匙的醋，可以降低平均一餐使血糖升高量的30%，把醋加在最容易升高血糖的白麵包上然後食用，可以降低升高量25%，在晚上睡前喝兩湯匙的醋，可以確保第二天早上有較低的血糖，對糖尿病患者尤其有重要影嚮。
美國亞利桑那州立大學的研究員發現，醋可以抑制食慾從而減少飲食份量，有助體重控制和有助減輕失智及記憶衰退現象。受測者吃下一湯匙半蘋果醋後，下一餐會自動少吃了相等兩百卡路里的份量。瑞典的研究人員也同意醋的功能，在一個研究中，受測者吃下白麵包配兩或三湯匙的醋，發現能夠大約降低25%胰島素和血糖的預期上升值，而受測者也覺得比較飽，原來醋的另一成功關鍵就是帶來飽腹感覺。
怎樣食醋才好呢
任何種類的醋都有效包括——蘋果醋（Apple Cider Vinegar）、白醋、香醋、紅酒醋、白酒醋、米醋、樹莓醋、藍莓醋，以及其他各種水果風味的醋——因為是它的酸味在發揮作用。
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