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最棒的植化素---
最棒的植化素
莓果類
藍莓（Blueberry）：十大現代人最佳營養食品之一
原產地是北美大陸 (美國北部與加拿大)，後來才發展到歐洲，目前在中國東北省也有種植。
藍莓（Blueberry）含有豐富能吸收氧化自由基的能力，它抗氧化指數（Oxygen radical absorbance capacity，簡稱ORAC）極高，有效防止自由基的破壞。
(若能加服白藜蘆醇（Resveratrol）和維生素C，有助保護心血管和心臟健康，和對抗腦退化症 (老人癡呆症)。
此外藍莓（Blueberry）中豐富的鞣花酸(Ellagic Acid)，更是抗癌好手；其所含的:
植物花青素還可以有助防止心臟病、血管氧化；
類黃酮（Flavonoid）可以防止腦細胞被自由基侵害；
鞣花酸(Ellagic Acid)，有助防止尿道發炎。
美國農業部（United States Department of Agriculture，簡稱USDA）的研究也指出，藍莓可以預防癌症和減緩衰老功效，尤其是對於記憶力衰退和運動神經減弱的人士，更有預防的效果。
食用小秘訣
在藍莓（Blueberry）的季節，建議每天半杯新鮮藍莓（Blueberry），還可有增強腦力和視力的效果。盛產季節時可以當零食享用，注意:如果食用過量藍莓（Blueberry）或飲用過多的經加工的藍莓（Blueberry）汁，有可能會導致乾咳不止。
櫻桃：鐵質含量為各水果之首
櫻桃（Cherry）是薔薇科的有核水果，部分品種起源於北美洲，部分起源於黑海地區；另一些則起源於中國大陸，已有三千多年的栽培歷史。
櫻桃所含的營養素非常豐富，其中有一種重要的活性物質鞣花酸，可消除人工和天然致癌物的作用，除此，草莓和葡萄中也含有量較多的鞣花酸。此外，櫻桃的鐵質含量可說是水果之首，每100公克(g)高達6毫克(mg )，比蘋果、橘子、梨子等高出20倍，是補充鐵質的最佳食物之一。
櫻桃含有豐富的維生素C、E，能防止細胞被自由基破壞，有助可預防心臟病、帕金森氏症、癌症；櫻桃還含有退黑激素，可改善眼睛疲勞、修補細胞、幫助睡眠。
除了櫻桃果肉，櫻桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分。(注意核仁含氫氰酸（Prussic acid），是一種含劇毒的植物生化素，但少量氫氰酸可以緩解胸痛、胃筋腐，並殺死腸中的寄生蟲) 。
食用小秘訣：櫻桃有幫助改善痛風的功用，可每天吃一大碗櫻桃（約六十粒），和喝八杯活性水，有助改善痛風病況。
草莓（Strawberry）
原產於南美洲，現今全世界各地都有栽培。台灣則主產于苗粟大湖鄉。草莓含天然蛋白質、維生素B、C、蘋果酸、枸緣酸；新鮮時享用， 清涼止渴的感受，在藥用功效上有防止骨質疏鬆症效果，所含維生素C有抗自由基和利尿的功能。
草莓含極高的維生素C，可以保護眼睛免受烈日、紫外線的傷害；草莓中的葉酸（Folic acid）和維生素K，還可以溶化阻塞血管的同半胱胺（Homocysteine）硬塊，防止中風、心臟病發。
草莓中還含有可觀的維生素K、鈣、鎂，如果能天天食用，可以防止骨骼疏鬆、增強骨骼強壯度；草莓含有的莓酸又名鞣花酸，為打擊癌細胞的植物生化素高手，可以溶解毒素，防止細胞異變。
除了果肉，別忘了還有草莓的種子，它含有催眠素，可幫助睡眠，並能治療失眠。
杞子：中醫認為常食可延年益壽、青春永駐
枸杞所含的醣體，有增強免疫力的作用，可促進吞噬細胞功能，加強血清溶菌酵素的活力和有助增加抗體細胞的數量。
枸杞還含有十八種胺基酸和二十一種微量金屬原素，有助美容和減肥，還有類酚（Flavonoid）、多元酚（Polyphenol）、植物生化素、胡蘿蔔素及黃鐵醇（Pyrsoles），這些元素都可以強化我們的免疫和自愈系統，並能抗炎、抗徽菌、能淨化腎臟和肝臟等器官。所以經常食用杞子，不但明目強身、延年益壽，可保青春永駐。
食用小秘訣
建議可把杞子當零食生嚼食用，滋味非常甘甜。也可浸泡在溫水中，讓其釋放出甜味後，當作茶飲享用。
資料來源
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