預防蛋白質糖化的營養素，肌肽(carnosine)

預防蛋白質糖化的營養素，肌肽(carnosine)

在天然營養素裏.有一種叫做肌肽(carnosine)的物質，可以保護蛋白質遠離糖化的傷害經由研究發現，它不但可以代替蛋白質成為糖的攻擊目標。讓蛋白質逃過被糖化的厄運，還可以附著在已經被糖化的蛋白質上，讓它容易被破壞輿分解，當然就可減少AGE的累積。年輕時我們的身體含有豐富的肌肽，所以蛋白質糖化的進行緩慢，這讓年輕的肌膚、心臟與水晶體擁有健康而完好的功能。隨著年齡增加，體內的原本肌肽(carnosine)的含量會愈來愈少，因此對抗糖化的武器就愈顯不足，當AGE的累積愈來愈多，皮膚就愈來愈皺，心臟收縮愈來愈無力，而白內障也讓我們的視力更加模糊了。

在動物實驗裡，已經證實肌肽(carnosine)可以保護眼球水晶體內的蛋白質，避免遭到糖化的傷害。而含有肌肽(carnosine)的眼藥水，也證實可以保護年長者減少產生白內障的機率。另外，肌肽(carnosine)可以保護腦部的小血管，並且遮罩腦組織不受一些重金屬毒性作用的危害，減少發生老年性失智症(也就是阿茲海默症)的機會。

肌肽(carnosine)只存在肉類食物中，我們攝取肉類，多多少少會從中得到一些肌肽，但是就和許多營養素一樣，一般人所攝取的量並不足夠，況且還有-種叫做肌肽分解酶的物質。會將肌肽分解成胺基酸，形成其他的蛋白質。根據專家的研究，我们大约需1000毫克的肌肽:换算起来大约是兩磅的牛肉，每天吃这麼多牛肉，實在不是個好建議。因此，從營養補充品來獲得額外的量就很重要了。

AGE(Advanced  Glycation  End Products)

是一種蛋白質被糖化後產生的一種毒素，一般是用糖化血紅素（HBAIC）來表達。一般糖化血色素正常值在4.0~5.6%之間；數值在5.7~6.4%之間，屬於偏高，有罹患糖尿病的風險；數值高於6.5%則確診為糖尿病。

研究發現，肌肽(carnosine)就非常安全，就算達到人體建議食用量(也就是每天1000毫克)的30倍也未呈現任何毒性作用。肌肽(carnosine)的最好的服用方式，是將500毫克分為早晚服用。對抗蛋白質糖化，不要再癡癡等待仙丹的到來，就從補充含肌肽(carnosine)的營養補充品開始吧。

補健D.I.Y,逆轉衰老